软糯有劲道的牛扎糖
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用料
花生 | 50克 根据个人口味增减,可增加其他坚果 |
黄油 | 33克 |
奶粉 | 70克 |
棉花糖 | 100克 |
软糯有劲道的牛扎糖的做法
将所需材料准备好备用,锅开火加热。😄
不粘锅加热,小火放入黄油至融化,放入棉花糖,快速搅拌,防止糊锅,一定快速搅拌。一定要小火,或者是关火。
待棉花糖放进尚未完全融化即可关火放入奶粉,继续搅拌,锅的余温会让棉花糖继续融化(我用的是德国woll不粘锅,锅比较厚,余温持续时间比较长)。此时,拉伸有力比较有劲道。
取出粉团,放在面板上,将花生到上,像揉面一样将花生揉进去,女生力气比较小,如果将花生倒入锅里,可能会搅拌不均匀。
放入花生后,在面板上放凉后切成小块,随时食用。也可以包装好,送朋友 😄如在家里吃,最好也用糖纸包上,否则很很干很硬。
软糯有劲道。👍
小贴士
棉花糖油温不要过高,加热时间不能过长,否则糖焦最后出来的牛轧糖会很硬。