虎皮鸡爪(非油炸) 空气炸锅/烤箱 本文已影响 2.1W人 用料 鸡爪 10只 料酒 1勺 葱姜蒜 适量 老抽 1勺 生抽 1勺 酱 1勺 香叶 1片 八角 1瓣 虎皮鸡爪(非油炸) 空气炸锅/烤箱的做法 鸡爪剪去指甲 冷水下锅加料酒 姜 焯水 水开1分钟捞出(捞出不需要过凉水) 焯过水的鸡爪稍稍沥干水 加老抽上色(不需过多) 把上好色的鸡爪表面晾干 空气炸锅200度15分钟 (中间过程翻一次面)或者烤箱20分钟 烤好的鸡爪冷水或热水浸泡一个小时 这是冷水泡1个小时的样子 葱姜蒜 生抽 黄豆酱炒出香味用啥酱也可以 依个人口味 我用的葱伴侣椒麻味黄豆酱 全家爱上的酱 倒入鸡爪翻炒 加水 香叶 八角 炖煮半小时以上 软烂程度自己加时间 想吃重口 调味自己增加 软烂脱骨