自制黄豆酱（超级好吃）

本来让老公泡豆子做红烧肉的，让他泡量米杯子一杯，结果他给我泡了一碗。很多豆子吃不完，于是就抱着一试做了这个黄豆酱，结果出乎意料的好吃！

用料  

自制黄豆酱（超级好吃）的做法  

1. 配方：1.大约250克泡发黄豆
   2.250克剁小米辣，两个剁独头蒜剁碎，两根小葱葱沫，3片老姜切碎
   步骤：1.将黄豆高压锅中火压软取出沥干水分待用。
   2.小米辣、蒜和老姜剁碎颗粒加盐搅拌备用。
   3.250克玉米油煎至6成温，将黄豆倒入大火炒香。再放入2中佐料，加150克酱油，两芍蚝油，一芍海天黄豆酱，些许花椒油、麻油，少量十三香，一芍白酒和醋。
   4.中火把水分熬干（中干就可以倒入葱沫继续炒），途中不停翻搅避免糊锅。黄豆泡沫不析出，水分熬干就可以关火了。
   注：趁热来一芍下饭美味至极，也可当作佐料下面。吃不完的可以放入无油无水容器里放冰箱保存，但是建议一周内尽快吃完。