地瓜干（微波炉+烤箱）

用烤箱自制蛋糕或面包时，可充分利用烤箱多余空间和热量，自制美味地瓜干。

用料  

地瓜干（微波炉+烤箱）的做法  

1. 地瓜去皮，切条（横截面大约1厘米见方，大致差不多就行），洗净沥水。

2. 将地瓜条放入带盖的微波炉用玻璃碗（图中玻璃碗内径21厘米、深6厘米，约可容纳1公斤地瓜条；带盖玻璃碗可用深盘覆盖耐热保鲜膜代替），放入微波炉，高火加热6分钟左右（加热时间可根据地瓜用量调整）。上图为加热后。

3. 烤盘或烤架上铺铝箔或硅油纸，将地瓜条从玻璃碗中取出，平摊摆放到烤盘上。

4. 烤箱预热时，就可将地瓜条烤盘放入烤箱，充分利用烤箱间歇时间余热。

5. 这里的主角是上面烤架上的蛋糕，蛋糕下面烤架和烤盘是地瓜条，烤箱温度180度，时间30分钟。实际上，在微波炉环节，地瓜条已八分熟，烤箱的作用是烘干。蛋糕烤好取出后，烤箱停止加热，地瓜条烤盘留在烤箱中，利用烤箱余热继续烘干。

6. 待烤箱冷却差不多时，即可取出烤盘，略略翻动一下地瓜条，继续自然晾干几个小时即可。晾的时间越长，随着水分蒸发，地瓜干中糖分越集中，吃起来更加香甜有咬头。

小贴士

如果烘焙温度更高、耗时更长，可相应缩减微波炉加热时间，直至完全取消微波炉加热步骤。