四季豆肉末粉丝茄子煲
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好长的菜名😂😂
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 200克 |
粉丝 | 1把 |
四季豆 | 1扎 |
豆瓣酱 | 1勺 |
酱油、老抽 | 适量 |
糖、水 | 适量 |
蒜 | 八瓣 |
盐 | 少许 |
四季豆肉末粉丝茄子煲的做法
茄子(大的一根,小的二根)切条洒上盐腌20分钟,后用水冲洗沥干水分备用
粉丝用凉水泡软剪二刀备用
四季豆剪条洗干净备用
蒜蓉备好
锅里热油放入肉末炒至变色捞起
锅里热油放入一半蒜爆香,倒入四季豆放少许盐调味
翻炒至变深色,捞出
锅里热油放入剩下的蒜蓉爆香,倒入茄子条
翻炒到软,放入酱油、老抽炒均匀
倒入肉末、四季豆
放粉丝翻炒均匀
放入一勺豆瓣酱、水、糖翻炒均匀,试味再调整
味道适合后倒入瓷煲里
盖上盖子小火煮七分钟
完成
看着就想来碗米饭
美味!
小贴士
茄子尽量切小条易炒软;水量不要太少,怕烧糊了粉丝;一定要试试味道,不然会太咸了。