花曲奇
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用料
纯牛奶 | 20g |
细砂糖 | 40g |
无盐黄油 | 80g |
奶粉 | 10g |
杏仁粉 | 20g |
盐 | 1g |
红曲粉 | 1g--1.5g |
花曲奇的做法
所有材料准备好,提前室温黄油软化好。
把细砂糖放入沸牛奶中搅拌化成图中的样子
用电动搅拌机打发黄油,把牛奶分四次放入打发的黄油中,打发时用刮刀把盆边缘的黄油赶到中间继续打发。
打发黄油要有耐心,打发时间要长一些,要把黄油打发成白色,这样做曲奇才好挤。
把所有的粉过筛在打发好的黄油里合匀
装入裱花袋中
慢慢挤到烤盘上,这个是我家孩子挤的,一般黄油打发的比较好,非常好挤。
这里给一个参考温度160度10分钟,因为每个烤箱温度不一样。
小贴士
1:红曲粉个人认为不易多,烤出来会变的比挤的时候要红一些。
2:杏仁粉没有可以用等量的奶粉。