魔鬼风琴土豆
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土豆,培根,奶酪,这三种元素真是百搭百爱,为什么叫魔鬼呢?因为放了足量的胡椒和辣椒粉,味道更加爆炸,即使是减脂期的我,也抵挡不住一口气吃一整个,就让热量再飞一会儿吧!
用料
土豆 | 1个 |
培根 | 2/3片 |
马苏里拉芝士 | 1-2片 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
海盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
香菜末/葱花 | 可选 |
魔鬼风琴土豆的做法
土豆洗干净表皮上泥沙,可以用百洁布稍微搓搓,不用削皮。土豆选长的,那种进口大个长土豆更好,本食谱是一个正常成年女性的一顿午餐分量。
土豆横切片不切断,每片0.3-0.5厚,厚薄影响的到后续码的料多少,请忽略我丢人的刀工
给撒点现磨黑胡椒和海盐,要填到缝里才可以,锡纸包起来
烤箱(空气炸锅)上下火230度预热好丢进去烤30分钟,喜欢糯一点的40分钟也可以,不要烤成土豆泥就行,锡纸一定要包紧,土豆里面有足够的水分把自己煨熟
这时土豆九成熟了,打开在表面个缝隙里刷油,再把培根和奶酪填进去,奶酪也可以铺在表面,做这一步小心不要烫到手。
再次研磨一些黑胡椒,撒上辣椒粉,孜然粉,白芝麻调味,口种的可以再磨一点海盐,我是觉得培根和芝士加上之前的盐其实已经够了
我还加了一丢香菜末,也可以是葱花或者其他香草,例如欧芹番茜什么的,看个人喜好吧,香菜的好处是大片的叶子烤出来是酥脆的嘿嘿。
烤盘刷油或者垫油纸,调味完毕二次回炉,预热200度15-18分钟
出炉!来吃吧~小心胖……呃是小心烫才对
配上一杯清椰咖啡(做法看我上一条),一些喜爱的配菜(俄国酸青瓜可以帮助我再吃一整个土豆!)美好的周末从这样一顿brunch开始。
小贴士
切土豆的时候垫一支筷子,刀工不行也可以确保土豆成型。
另外我用的是总统马苏里拉芝士片,如果乳酪狂热人士可以尝试像pizazz一样,叠加多种乳酪覆盖,不过这样培根就没那么干香。