香脆烤猪蹄 本文已影响 3.3W人 用料 猪蹄 2只 冰糖 克 姜 3片 葱 根 生抽 3勺 料酒 2勺 花椒 八角 桂皮 干辣椒 香叶 小茴香 孜然粉 勺 白芝麻 辣椒粉 香脆烤猪蹄的做法 猪蹄洗干净,飞水汆烫,冲干净配料准备好 锅里放入油,下冰糖炒出糖色,放入猪蹄炒上色。 把配料倒入锅中煸炒一下,加入料酒和生抽,加入热水淹没过猪蹄。 大火煮开转小火,大约煮了有4、50分钟,喜欢软烂的可以相对应的多炖些时间。 烤箱190度预热,烤盘铺上锡纸,放入炖好的猪蹄,撒上芝麻孜然粉和辣椒粉,烤20分钟 小贴士煮的时候没有再放老抽,因为烤完上色的效果挺满意的