一口披萨🍕(mini size)二十种味道一次get
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前几天拍摄需要 刚好要做披萨🍕 常规披萨做太多次了
于是~我想做一个很可爱的mini size的,一共做了22个,20个上了镜,还有两个小可爱当然是被我吃掉啦哈哈哈
我做的是经典的厚底披萨,吃起来很有肉面包的感觉,口感还真的挺好的,我们小朋友也很喜欢~
我揉了400g高粉,大约可以做26个左右。每个小披萨具体重量我没算,给你们一个数量参考。
用料
高筋面粉 | 400g |
牛奶 | 220g |
鲜酵母/干酵母 | 12g/4g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
橄榄油 | 10g |
各种不同的酱料 | 适量 |
不同的肉、蔬菜 | 适量 |
马苏里拉芝士&任何你喜欢的芝士 | 适量 |
一口披萨🍕(mini size)二十种味道一次get的做法
酵母和糖放在牛奶中化开(不喜欢牛奶,水也可以)静置五分钟。鲜酵母干酵母天然酵母都可以,大家选择自己方便的。
把面粉、盐、化开的糖酵母水混合均匀,用厨师机揉成粗糙的面团后,再加入橄榄油揉成一个光滑有弹性的面团。
把面团表面盖上保鲜膜,放在潮湿温热的地方发酵。
发酵的时候可以准备各种配料,我做了奥尔良鸡肉的、黑椒牛肉的、美乃滋榴莲、火腿、萨拉米香肠、芝士番茄、薯角土豆泥、牛油果、菠萝、罗勒青酱、白芝士、松露菌菇、综合海鲜等等…的配料
面团差不多发酵到原来的两倍大,表面撒一些干粉,手指戳洞面团不回缩就是发酵好了,回缩就再发酵一会。
面板上撒粉,发酵好的面团取出排气,再滚圆,擀成大饼一般,厚度1cm左右,然后用一个7cm的圈圈压出一个个圆。此时烤箱预热180度。
把小圆圈取出再擀平擀圆,然后准备好所有的配料,以及酱汁,这是味道的关键哦~在披萨上涂抹一层合适的酱(不同口味披萨酱完全不同,再撒一层芝士,再铺上不同的配料,最后再撒上少许马苏里拉芝士即可。
放入预热好的烤箱,180度,烘烤10-12分钟即可,具体温度时间大家可以根据自己的烤箱调整,只要表面芝士融化成金黄色即可。烤完趁热,超级香,别看那么小一块披萨🍕,其实料和芝士也很足哦!每一口都可以吃到不同的口味~
小盆友都吃了两块~