【减脂晚餐】红椒烤茄子(焗烤双法)
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混合了蒜汁和辣酱的浓汁,在软绵透亮的茄肉上咕噜噜的跳跃,油润的光泽看着就垂涎欲滴。
香香脆脆的蒜椒末把茄子的鲜甜衬托得浓郁无双,一口下去,温润的茄肉与辛辣的蒜椒末完美交融,立马就能感受到一股沁人心脾的爽劲,比街头烧烤摊更满足好多!
用料
长茄子 | 2根 |
红辣椒 | 50克 |
蒜末 | 10克 |
白酒 | 10毫升 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 15毫升 |
【减脂晚餐】红椒烤茄子(焗烤双法)的做法
红辣椒切成段,加入大蒜,剁成末。
我平常喜欢挑辣一点的二荆条来剁辣酱,吃不了辣的宝宝也可以用甜椒辣椒酱中加入盐、白酒、橄榄油,搅拌均匀,做成剁椒酱。
剁椒加入适量的盐和油,可以保存比较长时间,做的时侯可以多做一些放在冰箱里保存。长茄子对半切开,再用刀划成几道斜口,方便入味。
铁盘里刷油,开小火,把茄子两面煎一下。
煎出黑印就可以了,微煎一下更容易熟,口感也更香方法一:烤箱烤
把茄子放在烤盘上,两面刷油,烤箱预热180度,烤5分钟。取出,把辣椒酱铺在茄子肉上,再刷一层油。
再次放入烤箱烤10分钟,取出完成。
方法二:煎锅焗
把辣椒酱铺在茄子肉上,再刷一层油。撕一张锡纸,盖在煎锅上。
注意不要烫到手开小火,通过铸铁锅的均衡温度,把茄子焗熟,就可以喜滋滋的享受幸福美味啦~
小贴士
茄子的成本低,营养丰富,含有多种维生素和膳食纤维,尤其是热量很低,还可以降低高血脂、高血压和胆固醇,提升免疫力,很适合老人和减肥的朋友常吃。
而且夏天吃茄子,还有清暑热的作用,容易长痱子的人可以多吃一些哦。