【练习记录】直接法法棍 本文已影响 2.07W人 法棍是法式面包之王,开这个食谱纯粹是为了督促自己多练习,好好练习搓棍子。以下为仁瓶利夫的原方,我做的时候会减少到1/4,减方后一次性可以做2根210g面团的法棍。 用料 百合花粉 1000g 干酵母 3g 盐 20g 麦芽精 3g 水 690g 【练习记录】直接法法棍的做法 做法 2019.10.30 做了两根,整形和割包还有很大的进步空间,入炉的时候没有转移盘,两个法棍位置比较近,同时很靠近烤箱门,上色有点不均匀。孔洞一般。