糖霜泡芙
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用料
水 | 170克 |
植物油 | 75克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 6克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 150克 |
爱乐甜糖粉(奶油用) | 10克 |
爱乐甜糖粉(糖霜用) | 5克 |
糖霜泡芙的做法
将水、油、白砂糖、盐放入锅中小火加热至沸腾
筛入低筋面粉搅拌均匀后关火。
将三个个鸡蛋打散,分次将鸡蛋液倒入到面糊中搅拌均匀,注意面糊的粘稠程度,提起能行程三角便可。
预热烤箱210度,将面糊装入裱花袋,均匀挤出。
上下火210度中层烘烤十分钟后,转上下火180度烤十五分钟。中途不能开烤箱,容易塌陷。
淡奶油150g,糖粉分三次加入,前期低速打奶油,这样会比较细腻,后期可高速打发,将奶油装入裱花袋。
在泡芙低部扎个小眼儿,将奶油挤入泡芙中,撒上爱乐甜零卡糖粉即可。
成品,香甜可口的餐后小零食。