蛋黄酥（16份）

用料  

蛋黄酥（16份）的做法  

1. 蛋黄在白酒里滚一圈，然后放进烤箱180度烤5分钟

2. 油皮材料都放一起（也可以留一部分等到后膜的时候再放进去）出薄膜，盖上保鲜膜松弛

3. 油酥混合放入保鲜膜

4. 油皮23g，油酥13g，开始第一次开酥

5. 22g豆沙包入蛋黄放入冰箱

6. 第二次开酥然后松弛，松弛过后第三次开酥，烤箱预热180度

7. 第三次开酥松弛后擀圆包入馅料，刷上蛋液撒上芝麻

8. 180度35分钟，再10分钟上色

小贴士

【方便自己简单记录，非原创】