【8月+宝宝辅食】巧食蔬菜·菠菜吐司
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周末啦,继续吐司~
胡萝卜和菠菜是非常适合掺进面包里的,除了颜色好看,也能悄悄让小朋友适应蔬菜的味道。
配方是一个450克模具的量。
用料
高筋面粉 | 270克 |
(配方)奶粉 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 1.5克 |
菠菜叶 | 50克 |
水 | 100克/毫升 |
黄油 | 20克 |
【8月+宝宝辅食】巧食蔬菜·菠菜吐司的做法
取菠菜叶子,洗净甩干。
加入80毫升水,打成菜泥。
将除黄油外的所有物料加入搅拌桶,1档混合(约2分钟),成团后加入软化好的黄油,开2~4档揉面(约10分钟)。
成光滑面团后移至盆中,加盖发酵至2倍大。
发好后移至揉面垫,面团比较粘手,可撒少量面粉。排气、整形。
分成三份,卷起。放微波炉二发至8分满(约1小时),加盖。
烤箱预热上火150,下火160,烤30分钟(此处为低糖模具,金模可延长时间)。
小贴士
1、注意总水量。打菠菜的时候先加一部分,剩下的涮一下杯子刚好用完。我50克菠菜叶加80毫升水打出来再称是120克,最后20毫升涮了下粘杯壁上的菜泥。
2、注意加盖时间,离上沿一指半即可,在预热烤箱的时候继续发酵,烤出来可以顶满模具。
3、糖可以再减量至10克,不过不太建议不加,少量糖帮助发酵且改善口味。