无烤箱不烘焙焦糖蛋奶布丁 本文已影响 9.27K人 无烤箱,也无需喷火枪 用料 鸡蛋 2个 白砂糖 2勺 淡奶油 250g 香草 3滴 玉米淀粉 半勺 红糖 4大勺 牛奶 125g 无烤箱不烘焙焦糖蛋奶布丁的做法 锅内放入牛奶、奶油,鸡蛋和砂糖混合倒入锅中搅拌均匀 玉米淀粉和1勺水混合成淀粉水,加入锅中,开文火煮至粘稠,加入香草精(有香草荚更好,刮入1/4香草籽入内)如结块立马关火继续搅拌 继续搅拌至顺滑,过筛分入布丁碗中(家里找不到筛子所以没过),放入冰箱冷藏 将红糖铺满布丁表面 取一只不锈钢勺子,在火上烫热(注意烫伤),迅速在红糖上滑过,使其焦糖化。