奶酪马克罗尼
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用料
| 有盐黄油 | 50克 |
| 马克罗尼意面 | 225克 |
| 鲜车达奶酪(cheddarcheesecurds,未成型的新鲜奶酪) | 150克 |
| 黄色车达奶酪(cheddarcheese) | 200克 |
| 帕默桑干酪(Parmesancheese) | 50克 |
| 小洋葱头(shallot) | 40克 |
| 植物油 | 20克 |
| 普通面粉 | 70克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 35%鲜奶油 | 50克 |
| 面包屑 | 50克 |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 细葱叶(chive) |
奶酪马克罗尼的做法
在一只汤锅中烧水,加1茶匙盐,水开后放意面,煮到尚带一丝硬芯(aldente),出锅沥水
在一只玻璃或陶瓷考盘中涂黄油,放入弄碎的鲜车达奶酪（cheddarcheesecurds）,将沥好水的意面趁热放入,拌匀
另取一只锅,中小火,放黄油,放碎洋葱,炒香
收小火,放面粉,炒到面粉略发黄
慢慢倒入牛奶,一边倒一边不停用木铲搅拌,做成均匀的奶面糊
离火,放入车达奶酪丝和35%鲜奶油,搅拌到奶酪融化,均匀
将面糊倒入烤盘,和先前的意面搅拌均匀
将植物油,面包屑,帕默桑干酪(Parmesancheese)细丝和适量盐,黑胡椒拌匀,均匀撒到烤盘上,最上边还可以再撒些干酪丝
烤箱预热375F/190C,烤约40分钟,至开始翻泡,表面帕默桑干酪金黄即成
