港式烤鴨 本文已影响 2.22W人 用料 鹽 兩湯勺 味精 兩湯勺 五香粉 少許 大紅測醋 500g 麥芽糖 500g 開水 4000g 白醋 100g 姜,蔥,蒜 適量 港式烤鴨的做法 鴨子選用2.6kg的鴨子,肥瘦均勻,把內臟掏乾淨.一定要乾淨! 鹽,味精,五香粉混合一起,塞進肚子裏,薑蔥蒜也塞進去,把鴨屁股用針縫起來 糖醋混合,以一比四的比例混合清水在一起,這是.鴨皮.水,把鴨子放進去,好好按摩一下 鴨子吊起來,掛在通風的地方一個晚上,或者用風扇吹8小時 烤爐180度上下火50分鐘,取出反面,250度15分鐘即可 燒一鍋開水,加適量白醋,一定要燒開,把鴨子給吊起來,用開水從頭淋下去,看到鴨子的皮膚變白即可 砍件上桌,配上梅子醬,開吃啦