芝士焗比目鱼
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从朋友的妈妈手中要来的菜谱,现在基本是一个月做一次,真心推荐。
用料
奶酪丝 | 3小杯 |
比目鱼 | 600克 |
盐 | 1茶匙 |
黄油 | 75克 |
奶油 | 2小杯 |
鸡蛋 | 3只 |
洋葱 | 切碎,约2汤匙 |
龙蒿 | 1茶匙 |
欧芹 | 1汤匙 |
芝士焗比目鱼的做法
烤箱预热225度。比目鱼去骨,控干鱼片,在鱼片两面抹盐和黑胡椒粉,将各块鱼片对折,放烤盘里。
黄油室温软化成半液体状,和除鱼外的所有材料放一大碗里面。
将第2步的材料拌均匀。
将搅匀的第3步的材料倒到第1步的鱼上面。
烤箱225度,烤20分钟就可以吃啦!
小贴士
1. 奶酪丝用切达、依丹等干酪最佳,那种放比萨饼上的奶酪丝也行,不要用马苏里拉,太软了。
2. 龙蒿(tarragon)是法国菜中常用的香草,为本菜灵魂,不建议省略。
3. 本菜配饭或者土豆都可以,再弄个素菜就可以开餐啦。