烤箱烤五花肉大拼盘(附万能烤肉腌料方)
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刚好头天的烧烤趴剩了很多五花肉和土豆西葫芦,第二天干脆拼成一盘烤了当午饭,五花肉焦香,蔬菜入味,有肉有菜有汤汁,不是一般的下饭~
用料
五花肉 | 适量 |
西葫芦 | 一根 |
土豆 | 一个 |
香菜 | 适量 |
腌肉料: | |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
五香粉 | |
胡椒 | |
花椒粉 | |
甜酱油(没有可用白糖代替) | |
大蒜 | |
洋葱 | |
小米椒 |
烤箱烤五花肉大拼盘(附万能烤肉腌料方)的做法
大蒜、洋葱切碎,小米椒切小段(不喜欢辣可以不放)
所有腌肉材料混合均匀,留半碗,其他的全部倒入五花肉抓揉一下,用保鲜袋装起来放冰箱腌制至少六小时
烤盘内刷上油,土豆切片平铺在底层,再刷一层油
西葫芦切片平铺在土豆上,不用再刷油
腌好的五花肉均匀平铺在最上层,这样烤的时候五花肉的油会渗透西葫芦,西葫芦烤出水又渗进土豆,保证层层入味~
烤箱预热200度,35分钟,烤20分钟打开烤箱把预留的腌料均匀淋在肉上,观察上色程度根据情况加盖锡纸
出炉后撒上香菜装饰即可
小贴士
·腌肉料的用量主要看肉的量所以没法写太详细
·蔬菜还可以根据喜好自己加,比如蘑菇胡萝卜茄子包菜都是很不错的,只是如果蔬菜放太多的话要适量增加烤的时间,我只是每样铺了一层而已