锡纸粉丝金针菇（烤箱版）
本文已影响
1.83W人
超级简单又好吃的锡纸金针菇，比烧烤店好吃一百倍，干净卫生，简单易学，傻瓜式操作
用料
| 金针菇 | 一大把 |
| 龙口粉丝 | 2团 |
| 阿根廷虾 | 10只 |
| 小米椒 | 5-1 0个 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 蒜薹 | 10小段 |
| 葱段 | 1根 |
| 生姜 | 4-5片切丝 |
| 捞汁酱油 | 2勺 |
| 厨邦特极生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1-2勺， |
| 香油 | 半勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法
备料：阿根廷虾，开背去皮去头去虾线，金针菇一大把，水开后用水焯五分钟左右，水再次开过，关火，用凉水冲下，沥出水份，粉丝用温水泡开，
前期准备：烤盘铺好锡纸，将金针菇分成小颗，整齐放入烤盘，均匀铺开，粉丝剪成烤盘一样长度，铺在金针菇上，最上边一层整齐铺好大虾，将蒜薹切段，隔开大虾。
调料：捞汁酱油三勺，厨邦特极生抽两勺，糖一勺，蚝油2勺，盐根据个人口味放，陈醋一勺，香油半勺，麻油一勺，泰椒5－10个切末，蒜10瓣左右切末，生姜切丝。![锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法步骤图 第2张]( "锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法步骤图 第2张")
操作：蒜末泰椒末料汁搅拌均匀洒到食材上，姜末葱片后放，少放一勺清水，轻轻摇匀，上边再盖一层锡纸，四周封边要封严。食材放烤箱中层，烤箱上下管200度，烤25分钟，我用的康佳烤箱是这样，其他品牌烤箱请酌情增减火力和时间。
![锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法步骤图 第3张]( "锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法步骤图 第3张")
成品出炉，粉丝软硬度刚好，原谅我第一次传图，没有经验，只有三张，不过步骤详细～
![锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法步骤图 第4张]( "锡纸粉丝金针菇（烤箱版）的做法步骤图 第4张")
小贴士
金针菇水份不能去除太多，否则容易烤干
粉丝用温泡软就可以，能用剪刀剪断就行
葱丝姜丝如果不喜欢可以不放
建议料汁搅拌均匀后尝一下，不要太淡了
一勺清水是防止烤的过程中食材烤干
料酒是为了去腥，我用的杞参葱姜料酒
