咖啡南瓜乳酪裸蛋糕

记录一下，不会抹面的就选择裸蛋糕吧，配方都已减糖，新手友好。

用料  

咖啡南瓜乳酪裸蛋糕的做法  

1. 1.油+牛奶搅拌充分乳化
   2.筛入低筋面粉、咖啡粉和玉米淀粉，z字搅拌均匀。
   3.打入三个蛋黄，z字搅拌均匀。
   4.蛋白+柠檬汁+糖打发至硬性发泡。
   5.蛋黄糊和蛋白混合均匀。
   6.送入120度（实际温度140度）预热好的烤箱，烤55分钟。

2. 1.南瓜蒸熟，打成泥。
   2.加入炼乳，倒入不粘锅中小火炒制，冒泡后依次加入黄油，奶油奶酪炒制。
   3.2克玉米淀粉加少量水化开，加入锅中，沸腾后出锅。
   4.淡奶油加糖加速溶咖啡粉打发至干性状态，装入裱花袋，降温后的南瓜乳酪也装进裱花袋。
   5.蛋糕胚分三份，先用奶油在外面挤一圈，夹心挤入南瓜乳酪和芒果粒，表面装饰一下。

3. 做起来吧