蔓越莓奶酥(Funburnt F1专用)
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用料
低筋面粉 | 175g |
蔓越莓干/葡萄干 | 80g |
黄油 | 80g |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 50g(可根据个人喜好调节) |
奶粉 | 12g |
蔓越莓奶酥(Funburnt F1专用)的做法
室温软化黄油、奶粉、细砂糖加入厨师机进行打发
打发至顺滑,膨松,颜色略变浅
依次加入三个蛋黄,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
打发后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
筛入低筋面粉
搅拌均匀
加入蔓越莓或者葡萄干,揉匀
擀面杖擀成长方形,厚度1-2cm左右
用刀切成小块即可(形状可根据个人喜好制作)
将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
放入烤箱180度烘烤10-15分钟(过程注意观察上色情况)
完成
小贴士
一定要注意表面的上色情况,不然就跟我这个一样有点上色过度了