橙皮核桃欧包（小美版）

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用料  

橙皮核桃欧包（小美版）的做法  

1. 1.糖渍橙皮和梅子酒混合均匀，静置15min。

2. 2.面包体材料中，除核桃仁外，所有材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入酒渍橙皮和核桃仁，再揉面1min30s，取出整理成团，放在28°85％处发酵至2倍大（50min左右）。

3. 3.取出面团整理翻面，再在28°85％处再发酵50min。

4. 4.发酵好的面团直接平分4份，整理成团，28°85％处静置15min。

5. 5.静置好的面团压开，整理成橄榄型，放入35°85％处，发酵至2倍大。

6. 6.发酵好的面团撒粉并割一刀，放入预热好220°的烤箱，蒸汽烤20min即可。