不用烤箱的哈密瓜椰肉千层糕、红薯椰肉糕

家里多出哈密瓜、椰肉，还有老妈做的红薯丸子，突发奇想做个千层糕，做出来卖相和口感感觉都不错

用料  

不用烤箱的哈密瓜椰肉千层糕、红薯椰肉糕的做法  

1. 将哈密瓜切片，椰肉切碎

2. 鸡蛋打入碗里

3. 加入牛奶和热化的黄油（植物油也可），用打蛋器打散打匀。黄油一定要热化了，否则很难打散。我用这个量的牛奶会有点儿稀，特别是加哈密瓜的，因为哈密瓜水分多，可以适当减少牛奶的量

4. 加入面粉和白糖，搅拌均匀

5. 过筛。会有点慢

6. 这是过完筛的面糊，很光滑细腻

7. 将哈密瓜片放进面糊里搅拌一下

8. 面糊里的哈密瓜片

9. 取出红薯丸子（没有红薯丸子的，用生红薯切成片应该也可以）

10. 将红薯丸子放面糊里滚一下，和哈密瓜片分别装进玻璃盒的两个格子里。不要装满，浅浅的的就可以，因为后面蒸的时候会鼓起来

11. 将椰肉撒进去

12. 倒入剩下的面糊，刚没过下面的哈密瓜片和红薯即可，撒上枸杞和黑芝麻

13. 上锅蒸，大火烧开后转中火蒸半个小时

14. 取出

15. 倒扣取出

16. 这是背面

17. 切小块。其实可以不用取出切块，直接放凉放冷藏过夜效果会更好，我是迫不及待地想尝一尝:D

18. 蒸过的哈密瓜跟软很细腻，口感不错

19. 这是红薯椰肉糕的内部结构图

20. 装盒冷藏

小贴士

牛奶的量根据自己喜好稍稍调整。做好后放凉用勺子挖着吃估计更有感觉。