烤牛油果烟熏三文鱼和鸡蛋［Baked avocado with smoked salmon & egg］

方子改自《Olive》Dec 2015 P88.

用料  

烤牛油果烟熏三文鱼和鸡蛋［Baked avocado with smoked salmon & egg］的做法  

1. 烤箱200度预热。将牛油果对半切开，去核。将牛油果肚子部位切掉一小块皮，这样牛油果可以平稳的站住。将牛油果放进烤盘。

2. 将三文鱼平铺在牛油果核的位置，在牛油果核的位置中心放入蛋黄，将蛋白打散，尽量多的倒在蛋黄周围。撒上黑胡椒碎。烤10分钟，直到蛋白凝固，即可。