巧克力小餐包(小美) 本文已影响 3.17W人 用料 高筋面粉 250克 可可粉 10克 鸡蛋+牛奶 1个(共170克) 细砂糖 50克 盐 5克 酵母 5克 黄油 40克 耐高温巧克力豆 60克克 巧克力小餐包(小美)的做法 将鸡蛋+牛奶液,白砂糖,干酵母,放入主锅10秒速度3混合 加入高筋面粉,可可粉,30秒速度3-6混合 加入盐,揉面3分钟;加入黄油40克,继续揉面4分钟 加入耐高温巧克力豆,揉面1分钟 整理面团,盖上保新膜,进行第一次发酵 将发酵好的面团等量分,表面要光滑,烤出来才好看。烤箱180进行预热,整形后,上下火180度15分钟烤。