酸奶奶酥吐司(记录)

吐司配方参考面包毛 谢谢

用料  

酸奶奶酥吐司(记录)的做法  

1. 中种材料揉成团冰箱冷藏9小时

2. 奶酥馅制作顺序：黄油一〉糖一〉蛋液(分次加)一〉奶粉一〉盐一〉玉米淀粉 全程手动打蛋器搅打 完成后放入保鲜袋擀成正方形薄片放冰箱冷藏

3. 中种面团撕成小块加主面团揉成稀糊糊状 用打蛋器打出粗膜

4. 面团放面板上擀开折叠数次 中间敲打几次 至完全阶段

5. 揉好的面团擀成长方形 中间放奶酥馅 折叠成正方形 再擀成长方形 再折叠成正方形 以上重复3次 最后折叠成小方块擀成长条 分三股编辫子 放入吐司盒烤箱发酵70分钟

6. 蒸烤箱160度预热 160度5分钟 150度28分钟完成

7. 下次缩短冷藏时间 烤的时间减少5分钟