天使之铃Cannelés 香草籽可露丽 外层酥脆 内部柔软 尝一口就上瘾
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2.06W人
约可制作5个
巧克力可露丽
大理石豆浆可露丽
豆乳可露丽
开心果可露丽
咖啡可露丽
伯爵红茶可露丽
用料
香草荚 | 1根 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
朗姆酒 | 1勺 |
天使之铃Cannelés 香草籽可露丽 外层酥脆 内部柔软 尝一口就上瘾的做法
香草荚纵向划开,取出香草籽,连同香草荚一起加入牛奶
放入黄油,加热至接近沸腾
放置冷却,取出香草荚
糖里面加入蛋
充分混合
筛入低筋粉
轻轻搅拌无结块
将牛奶慢慢加入充分混合
过筛
盖保鲜膜,冷藏静置8小时以上
黄油室温软化,用刷子混合成霜状,烤箱预热210度
模具涂厚厚一层
面糊取出回温,加入朗姆酒
整体混合均匀
倒入模具9分满
210度50分钟,表面出现快烧焦状态及时加盖锡纸
出炉立即脱模散热
晾凉密封
小贴士
室温28度以下3天,冷藏10天,冷冻后需复烤。