电高压锅糖炒栗子

婆婆带来了一大袋栗子，冰箱里放了好几天，怕坏了，看了好多别人的方子，今天终于鼓起勇气试验了一下用高压锅做糖炒栗子。(这菜我小时候做过了一次，不知道是因为糖加太多了还是没有放油，栗子表面非常粘，这导致我之后很多年都没有尝试过在家里自己煮栗子。)
栗子剪的不漂亮，卖相不好，但是老公说好吃，嘿嘿嘿。

用料  

电高压锅糖炒栗子的做法  

1. 洗净栗子

2. 用剪刀在栗子上剪出开口 方便剥栗子(推荐尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的，所以栗子的开口长得不好看)

3. 把栗子放入电高压锅中导入少量水不要没过栗子 水的高度大概是栗子高度的二分之一就行。加入一粒冰糖(冰糖不用太多，多了会粘)。倒入少量油(比一般炒菜的时候的油再少一点)。我用的喷香米饭功能煮了两次，大概每次15分钟左右。第一次压好后用筷子把栗子搅拌了一下，又补充了一些水，水量保持在二分之一，再压第二次。懒的朋友可以一次完成，时间20分钟左右就可以了。喜欢软烂的朋友可以多煮一点。根据压煮时间适量增加水量。

4. 炒锅烧热。加入少许食用油。倒入煮熟的栗子，高压锅里剩余的少量汤水不用倒进来。翻炒几分钟。完成。(这一步为了让栗子表皮水分收干变脆，这样方便剥栗子)

小贴士

(推荐尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的，所以栗子的开口长得不好看)