快速美味酱大骨(电压力锅版)
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这个电压力锅版本的酱大骨先压后炖,只需要半个多小时就能完成,比传统方法节省时间,却一样入味,分享给大家,快来试试吧😊
用料
筒骨 | |
姜片 | |
葱段 | |
生抽 | |
老抽 | |
花椒 | |
干辣椒 | |
草果 | |
八角 | |
香叶 | |
黄豆酱 | |
郫县豆瓣酱 |
快速美味酱大骨(电压力锅版)的做法
筒骨洗净提前泡在冷水里一两个小时去血水,然后冷水入锅,加点料酒,煮到血水出尽,然后洗净
如果电压力锅有开盖煎炒功能,就在电压力锅内胆里加少许油,加葱段,姜片,花椒,草果,八角,香叶,干辣椒炒香,放入一大勺黄豆酱,一小勺郫县豆瓣酱炒散,放入筒骨翻炒一下(没有煎炒功能的话,在炒锅里翻炒后放入电压力锅),加入热水没过八成的骨头,按个人口味放入适量生抽,老抽,盐,糖,尝尝咸淡比平常口味稍微咸一点,方便入味,启动电压力锅15分钟
解压排气后,打开盖子,把骨头翻面,用煎炒功能继续加热收汁入味20分钟左右(没有这个功能,转入炒锅里收汁),喷香美味就做好啦,放在锅子里多浸一会儿再吃更入味哦😊