独门秘方人见人爱超级无敌茶叶蛋
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舅舅是开面馆的,他的茶叶蛋经常被十个二十个打包…我也是相当喜欢!舅舅告诉我用料,做了几次,吃过的人都说很赞…既然这样我也做一次厨房里的天使~无私奉献舅舅的秘方…哈哈哈
用料
鸡蛋 | 20个 |
八角 | 三四个 |
桂皮 | 1~2 |
香叶 | 5~6 |
盐 | 适量多点可以,易入味 |
味精 | 少许 |
老抽 | 适量 |
姜片 | 4~5片 |
葱段 | 3~4段 |
红茶(品质无所谓,红茶就行) | 2~3g |
白芷(必须放,独特之处) | 2片 |
水 | 没过鸡蛋 |
独门秘方人见人爱超级无敌茶叶蛋的做法
洗一下鸡蛋
材料一次备好,哈哈我却忘拿八角和老抽了,这记忆力,我婆婆吃素不能放葱
加入老抽
所有材料放完加水,我用高压锅水没过鸡蛋,如果其它锅水分蒸发快要多放水,鸡蛋煮熟开始一个个都敲碎(鸡蛋壳),趁热敲碎…然后泡上一夜很入味
开吃!
小贴士
重重之重就是白芷一定要放,但是千万别放多了,多了味太重…第一次发菜谱,可能步骤有点乱,迁就一下,我看了大家都茶叶蛋的菜谱都没有放白芷,哦哦哦那我就发一个菜谱,和别人不一样,大家试一试吧!希望成功,鸡蛋壳一定要敲碎呦!继续加热,没事在敲一敲,关火~~~我婆婆吃素不能放葱段,大家别忘放…