牛杂 本文已影响 2.96W人 用料 牛肉部分： 牛骨 牛肉丸 各种部位的肉 香料： 花椒，干辣椒，桂皮，八角，香叶，丁香，砂仁，草果，肉蔻，小茴香 适量 葱，姜，蒜，洋葱 适量 调味料： 生抽，老抽，耗油，料酒 萝卜 灵魂所在 牛杂的做法 牛肉和骨头焯水，（焯水另外准备一份，八角桂皮香叶花椒，料酒。生姜蒜头。） 焯水后记得冲洗干净 把香料和调味料连同牛肉和牛骨放入高压锅。加入开水或者比较热的水。待软烂以后，加入萝卜和牛肉丸再压一次~ 小贴士感觉牛杂就是要软烂才好吃！
