蒸羊蹄
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羊蹄又名羊脚。它含丰富的蛋白质和各种矿物质元素,能促进血液循环,对弱瘦和腰膝酸软人群有很好的帮助,但发热和牙痛及口舌生疮者慎食。
用料
羊 | 800至100克 |
泡椒 | 12个 |
葱 | 4根 |
生姜片 | 6片 |
胡椒粉 | 10颗胡椒的量捣成粉。 |
老抽生抽 | 各1小勺 |
蒸羊蹄的做法
把剁好了的羊蹄煮开,放2勺料酒过水。
过水后将羊蹄倒入漏筛用温水冲洗一下。
再把羊蹄放入蒸碗,摆上泡椒和姜片,扩散上10颗量的胡椒粉,再往碗里添加适量水,但水不要盖过羊蹄。
添加1小勺老抽和1勺生抽,取电高压锅里放适量水,放上隔垫,再把蒸碗放入电高压锅里,合盖,调至牛肉档就行。
大约40分钟时间,一道香喷喷的羊蹄就上桌了。软而不烂,没有一点腥味。省时又省力,很简单哦!
小贴士
羊蹄要先放料酒过水一下就没有腥味,如果能吃辣椒放点蒸出来就变成口味的了,把蹄子吃完剩余的汤还可拿来下羊汤面,味道鲜美又不失营养,反正根据个人口味而做吧。