董太的私房菜--泡椒凉拌茄子 本文已影响 6.16K人 用料 茄子 2个 泡椒 4-5个 大蒜 3瓣 盐 适量 醋 适量 花椒 适量 董太的私房菜--泡椒凉拌茄子的做法 将茄子洗净,然后整个放在蒸锅中,蒸15分钟。 在蒸茄子的过程中,将蒜剁成泥。 将蒸好的茄子凉凉后,手撕成细条,放入碗中。 将蒜泥放在茄子上面,将泡椒放入碗中。 锅中放入适量油,将花椒粒放入其中炸出香味,关火。 将油泼在茄子上面,加入适量的盐和醋,美味爽口的茄子就好了。