红焖原味鸡

小时侯老爹买到土鸡就会用他家乡的做法焖炖一锅，每次连碗底的汤汁都被我和老哥拌得一滴不剩😋。
前天去城郊爬山遇到走地鸡，费了一番老劲追扑到一只，当天就炖了一半鸡汤喝，哇！
今天平安夜想复原老爹的做法，勾起记忆中的家乡味。

用料  

红焖原味鸡的做法  

1. 1、将鸡洗净后剁小块（不要太大），干香菇泡发

2. 1、开火锅里不放油先将姜炒香
   2、加少许油将蒜、葱白、炒香的姜一块儿爆锅
   3、放入鸡块炒至变色后微微出油的感觉时，淋入10克料酒
   4、再炒至酒挥发鸡块出油，第二次淋入10克料酒，接着炒至酒挥发

3. 1、加入香菇、红枣、枸杞，添开水盖过鸡肉
   2、调入盐、糖、蚝油
   3、大火烧开，转中火盖盖炖半小时，汤汁剩1/3
   4、撒点儿芹菜叶之类的关火

小贴士

1. 土鸡做出来会更好吃
2.淋两次酒很关键哦，老爹是用的白酒，我只有料酒

简洁不复杂，突出的就是鸡的原味。
试试吧！