电饭煲焗鸭(懒人版)
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这一段时间特别的忙,做个菜都没时间,又想吃点好的,今天就用个懒人的方法做了半只鸭,结果非常成功👍顺便拍个图记录一下😄
用料
鸭 | 半只 |
生姜 | 1块 |
大葱 | 半根 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 5~10克 |
白糖 | 1大勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 两勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 两勺 |
十三香粉 | 3~5克 |
花椒 | 适量 |
电饭煲焗鸭(懒人版)的做法
1.半只鸭处理干净沥干水分,前后腿切开两半;
2.加入盐,糖,料酒(或啤酒),生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,十三香粉,把切好的姜,大蒜和大葱,一起和伴均匀,腌渍3~6小时,中途每隔一小时打一下翻;不粘电压力锅,底下垫入姜片和葱;
把腌制好的鸭肉放在锅内,再把腌渍好的料汁倒入锅内;
盖上锅盖,点按“鸡鸭”肉键焖焗 ,煮好后就可以享用了,打开锅盖香飘满屋🤣
捞出来改刀;
一盘美味可口的电饭煲焗鸭就做好了😍再做一点沾酱汁:切几个小米椒,蒜蓉末,姜末,葱末,香菜,放入碗底,再放一勺干辣椒粉,热锅冷油,放几粒花椒爆香,去掉花椒不要,把烧热的油淋在碗内,加入生抽老抽和蚝油,盐,熟白芝麻,香油,一起翻拌均匀即可享用了🤣
小贴士
1.买来的鸭肉一定要处理干净,沥干水分;
2.腌制的时候要隔一会儿打个翻,以免没有腌制到位;
3.如果没有时间,可以头一天晚上腌制好,第2天中午再做,这样味道更好;
4.这里面所用的料酒也可以换成白酒或者是啤酒,这种风味随个人喜好而定;
5.家里没有十三香(这是用偷懒的方法)的,也可以用八角,桂皮,香叶和花椒先用油爆香再关火,再把爆香的佐料放入鸭肉里面腌制,这样会更香一些
6.菜谱里面所用到的生抽老抽等佐料具体量也没有确切的数,因为不同的重量所用的量也就不同,就像我们炒菜一样的,凭着感觉放就是,咸甜随个人喜好而加减,喜欢吃辣的也可以放一点干辣椒一起腌制焖焗;
7.同样的腌制方法,如果你有烤箱,也可以用烤箱去烤。