第一次～电饭锅蛋糕

在家隔离的第n天，看到朋友⭕️都在做蛋糕，心动了！行动了！本没有啥希望，竟然成功了，开心！没有秤，所以我很多重量都转成了体积……以水为参考，百度食物的密度，进行转化……方便起见，我就直接用了体积单位。所有的称量工具，我就只有舀米的量杯……

用料  

第一次～电饭锅蛋糕的做法  

1. 只有一人在家，没法边做边拍照，后来补拍的！
   1、准备好所有的东西：鸡蛋，糖，混合面粉（普通面粉+玉米淀粉），牛奶，油，柠檬，干净的容器。

2. 1.先蛋清和蛋黄分离，手法很简单，直接是蛋从中间磕开，把蛋壳作为工具。我用了个鸡蛋。
   2.我先打的蛋黄，先把蛋黄打均匀，加入油，打均匀，加入牛奶，打均匀，分了3次加入粉，打均匀。粉我没有过筛（家里没有……），所以分批次加入，这个过程可以根据混合物的粘稠度，自己判定要不要继续加，我最后的面糊状态，比做香蕉松饼要厚一点，打蛋器搅拌的时候有阻力，但是跟丝滑……（对不起没有拍照，只能用文字描述，只能意会）
   3.然后再打蛋黄，注意把打蛋器洗干净，擦干～挤入柠檬汁，打鸡清。我也第一次做，没什么手法，和平常筷子打鸡蛋一样的手法。糖分了3次加，第一次蛋清还很稀，泡泡比较大；第二次，基本上都是泡泡了，打蛋器拎起来，泡泡有残留，但是很快的滑下去；最后一次，打蛋器拎起来，泡泡不会滑下去，但是还没有那种硬角（这个角，大家可以去百度下，就知道打蛋的过程了。）

3. 1.打开电饭煲，预热，我直接按的煮饭健。用的饭勺，舀了1/3蛋清，加到面糊中，上下翻动，不要画圈搅拌。然后把面糊都倒入蛋清中，山下翻动均匀。
   
   2.把电饭煲关了，底部擦上一点点油。然后把面糊倒进去。把内胆震2-3次，放入电饭煲，用蛋糕程序。我是在出气口放了块湿润的布。
   
   3.大概30分钟左右，自动跳了。没有打开，继续焖了20分钟左右，打开，立马倒扣。
   
   

4. 出炉后的正面和背面是这样的！

小贴士

1.不要用花生油，这个香味比较独特，可能没有香味的色拉油会好一些，但是不影响口感。

2.面粉多少，我觉得自己可以根据面糊粘稠度来判定比较好，所以我比较习惯，慢慢加。

3.蛋霜和面糊混合的时候，一定要分两次进行。我觉得效果还可以，也没有消泡，混合到入锅的过程，挺快的。