恭城油茶之三角粑(油炸粽)
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小时候,每天早上的汽车站跟十字街,人声鼎沸,各种小吃早点,品种繁多,20年过后,能买到的已经没有多少样了。怀念那个时候的美好时光。
用料
面粉 | 20克 |
水 | 200克 |
粘米粉 | 150-200克 |
芋头 | 500克 |
糯米 | 200克 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
黄栀子 | 1个 |
恭城油茶之三角粑(油炸粽)的做法
糯米提前一晚泡发
芋头切丁,细一点比较好
用猪油翻炒
炒至干爽,芋头的香味扑面而来
将两个材料放电饭煲
搅匀,加适量的水,大概是平时做饭的1/3的水量就够了
饭熟以后,直接凉一下,用手或者饭勺搅匀成团
用擀面杖压平
切成三角形
铺上面粉
把粘米粉搅匀,然后将三角糯米铺满粘米粉浆
黄色的面皮是裹了黄栀子水,漏了两个图片没有发,下次补一下
太香了😄
小时候的味道
外酥里嫩,美美哒