超简易电饭煲版一饭一菜一汤

灵感来源于一个厨友的做法，我又进行了个人的创意改良，记录一下我自己做的“电饭煲版一饭一菜一汤”。早上花10分钟弄好,按个预约键，出门溜达完回来就有丰盛的午餐了。也比较适忙碌的上班族、小夫妻俩或一家三口或者陪读妈妈给孩子做饭，或者当作孕妇营养餐，或者给老人单独做营养餐用。少油少盐，营养美味又健康，关键省时省力！我也是初学做饭新手，为自己记录菜谱，也方便下厨房的厨友们一起探讨心得和创意做法，“聪明做饭，好好吃饭，让健康更好，生活更美”，这是我的初衷！有空偶尔来看看厨友们的厨艺和作品，就获得了更多的做饭灵感！❤️偶然接触到下厨房，我的“厨房小心思”终于有了地方可以记录，更感谢有下厨房这个平台的存在，见识到了天南地北素未谋面的那些心灵手巧的厨友们！🌹

用料  

超简易电饭煲版一饭一菜一汤的做法  

1. 米和水放进去（我家电饭煲米和水大概是1:1.2，如果是煮杂粮饭，水要多些，1:1.3左右，杂粮米难煮熟，可以提前浸泡）

2. 排骨和汤配料加水放入炖盅（⚠️可以冷水可以开水，因为就一小碗汤没影响，如果是那种4升或5升的电饭煲，炖的汤多，怕蒸不透，炖盅里可以加开水）

3. 盖上盖子，不让水蒸气溜进去，也防止肉类的腥味污染米饭。

4. 放排骨。（排骨下面我还放了一点儿大黄米，因为等下排骨会有汤蒸出来）

5. 排骨如果怕水汽进去，或者电饭煲太小，放不了那么多层，还可以像我这样把排骨叠放在汤盅（碗）上面，再在排骨上加个盖子。

6. 盖上盖子，按下煮饭键，煮好它会自己跳到保温。

7. 煮好了，开盖啦!

8. 嗯，一饭一菜一汤完成✌️

9. 不够吃的话再多加两个小炒😉

10. 说下最上层菜蒸排骨的食材处理（没有的配料可用类似的替代）：
    💗1、【红腐乳蒸排骨】：排骨冲洗干净血水，用红腐乳汁+生抽+淀粉+姜丝适量抓匀腌制半小时。（红腐乳本身很咸，不用另外加盐了）
    💗2、【豉香蒸排骨（或鸡肉块也可）】：排骨冲洗干净血水，用生抽+老抽+蚝油+料酒+红曲米粉（或淀粉）+十三香粉+老干妈豆豉酱（不吃辣的就放普通不辣的豆豉酱）+盐+姜丝少许抓匀腌制半个小时。或者没有时间就头天晚上腌制好放冰箱冷藏第二天直接拿来用。排骨如果不盖盖子会有很多水汽蒸进去，我在会在排骨下面垫上大黄米或者芋头片，可以吸收排骨的汤汁。或者排骨上面再加个盖子像炖盅（碗）一样不让水汽进去。
    💗3、【如果蒸鸡蛋】：1个鸡蛋+水两小汤勺🥄+盐+香油葱花少量。注意⚠️鸡蛋其实蒸七八分钟就好了，蒸久了颜色不好看，口感变差，营养成分也被破坏了，上面的菜最好不要蒸鸡蛋，或者等饭汤都蒸好后跳到保温档的时候再放鸡蛋继续蒸10分钟左右也可。或者蛋羹蒸熟后就取出，不要继续放在里面保温了。

11. 
    说下汤我常用的配方：
    先说炖汤排骨（或鸡块）处理：先在水龙头下🚰浸泡冲洗干净血水，我都是冲洗后再焯水一遍，我试过，双层处理，汤绝对不会腥气。
    1、【排骨玉米汤】：排骨+玉米+虫草花+党参片+黄芪片+沙参片+玉竹片+山药片+龙眼干等+姜片+盐少许。我炖汤配料包是超市里买的，已经配好的广式汤料包，一包可以用几次。或者就用最简单的【玉米排骨姜片盐】就行。
    2、【海带排骨汤】：海带+排骨+盐姜片少许。
    3、【白萝卜（或冬瓜）排骨汤】：白萝卜+排骨+盐姜片少许。
    4、【蘑菇鸡汤】：蘑菇+鸡+姜片盐少许，
    5、后续再更新………    

小贴士

注意事项基本都全在步骤图和细节里了。❤️⚠️炖汤盅（碗）的选择，可以用汤盅，可以用家庭吃饭的瓷碗，但是一定要选✅标注可以耐高温的瓷器，那种可以放进洗碗机、微波炉、烤箱、能蒸煮的就完全OK，最好是纯色的，不要彩绘的（关于餐具以及瓷器的选择，建议自行“百度”各种材质的区别及使用方法，一两句话说不清楚，这里面很有学问，我也是开始学做饭了，陆续买了很多餐具才慢慢懂这其中的“门道”，反正不要买最便宜的那种就好，买最贵的也没必要。）⚠️我用的是2升的电饭煲，1个人的量就0.8杯米，2个人的量就1.6杯米。一饭一菜一汤基本够1-2个人一餐了（如果饭量不是特别大）⚠️关键是2升的电饭煲要找到合适尺寸的炖盅+蒸盘不太容易，可以像上面那样第二种做法更简单，排骨碟直接叠放在汤盅（碗）上，就可以解决2升电饭煲空间不足的问题，或者只能蒸一饭一汤了，或者一家三口的话就要用3-4升的电饭煲就好配相应的炖盅和蒸盘了。煮好后先不要断电或揭盖子，让它自己保温多炖煮一会，这样汤比较炖的更透。（我家这个电饭煲保温效果比较好，断电后基本半个小时打开还很烫手）注意⚠️取汤盅和蒸碟的时候小心烫手，我就被不小心烫过手。⚠️蒸排骨（鸡块）要把排骨浸泡冲洗干净血水，才不会腥气，蒸的时候色泽也好看。