丝瓜鸡蛋煎饼
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简单快手营养的鸡蛋煎饼
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 140克 |
| 常温水 | 200克 |
| 盐 | 少许 |
| 丝瓜 | 一根 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 料酒 | 少许 |
丝瓜鸡蛋煎饼的做法
丝瓜去皮插成丝，放少许盐搅拌盖上保鲜膜腌半个小时
![丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1⃣️面粉140克加入200克常温水及25克橄榄油搅拌均匀
2⃣️两个鸡蛋加入少许料酒打散
3⃣️鸡蛋液加入1⃣️的面糊中搅拌均匀
4⃣️将鸡蛋面粉糊过筛三遍成图片所示稀糊状（不过筛也是可以的，只是饼出来没有那么细腻）![丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
腌好的丝瓜连丝瓜汤一起加入过筛后的面粉糊中搅拌均匀
不粘锅小火（我用的电磁炉600W）加热，锅热了倒入约50毫升面糊液，迅速用勺子整形成圆形，待面糊凝固了翻面，面糊再凝固了出锅
![丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
丝瓜弄成细丝饼成型要漂亮一些，火不能大了，容易糊锅，如果没有不粘锅，可以锅底刷一点由煎饼
