川味苦笋烧牛肉
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川味的笋子烧牛肉味道厚，红花亮色，香味满满，牛肉软烂！真的是冬日里的好菜，配碗饭下去，一身都暖和了！
用料
| 海天生抽 | 适量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 罐头苦笋 | 400克 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 花椒 | 适量（个人喜欢多放点） |
| 老姜 | 适量 |
| 独蒜 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量（红花亮色全靠它） |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
川味苦笋烧牛肉的做法
牛肉，最好带点筋和脂肪，太瘦不好吃！
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗净，切块，加水，准备飞水
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
牛肉飞水去血沫
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飞完水洗净捞起
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苦笋罐头
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苦笋切块，还是要飞水，否则很苦！
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配料准备好，姜蒜
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配料准备好，草果八角花椒
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配料准备好，干辣椒
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配料准备好，料酒，生抽，豆瓣
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起油锅
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下牛肉，姜
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下草果，八角，花椒
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下豆瓣
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下糖，生抽
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下蒜，继续炒，收干水分！
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加水烧开（水要一次加够）
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
腾小锅，上电磁炉，小火两个小时！
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两小时后加上笋子，再小火炖半个小时！
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
做好啦！太香了，牛肉也软烂了！
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
前面说什么配饭的都是浮云，其实最好吃的就是---下面吃！炖煮的时候还顺便煮了个蛋，也完全入味了，好香的！
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第22张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第22张")
太好吃了，渣都不剩了哈！
![川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第23张]( "川味苦笋烧牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第23张")
小贴士
花椒姜什么的要煸炒一下味才出来，炖煮时间要够，否则牛肉不入味，也不软烂。买牛肉一定要带点筋和脂肪的，否则不好吃，没嚼劲。糖很重要，少了味道薄，多了太甜，很微妙啊！另外：切记别放盐和味精！不喜欢苦笋的可以换成萝卜哈，一样的好吃！
