橄榄菜鸡蛋炒年糕(无油版)
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市集买的水磨年糕 煮在汤里觉得不太入味 就拿来炒了 结果炒鸡赞!
灵感来自@小春小姐 的橄榄菜鸡蛋炒年糕 由于在减脂期 所以木有放油 直接用电饼铛解决了~没想到味道和口感都很棒!
请注意Tips~
用料
水磨年糕 | 130g |
橄榄菜 | 20g |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 1g |
橄榄菜鸡蛋炒年糕(无油版)的做法
年糕切片 厚点儿薄点儿都行 口感会比较不一样~切薄片的话就是脆一些的 厚一点儿就会比较有韧劲儿~
如果买的是切片年糕就可以省略这一步啦~电饼铛热之后不!用!放!油!直接把年糕平铺在上面就好了~最好盖上盖子焖一会儿~图中是已经煎了几分钟之后的状态~(具体时间我没算= =大家量力而行~)
年糕的一面出现焦点后就可以翻面啦~薄一点儿的年糕片会鼓起来 比如像这样的 草鸡可爱有木有XD
年糕都煎好(也就是两面都焦黄了)就可以扒拉到一边 放入榄菜 可随个人喜好增减橄榄菜的量 但是不要过多不然会很咸= =
扒拉几下橄榄菜 然后把它们推到一边 因为其中含有丰富的油分 我们就可以用这些油煎鸡蛋了!
鸡蛋加入盐 打散之后倒入电饼铛 用橄榄菜的油来煎 稍微凝固之后用筷子搅散 和榄菜、年糕搅拌均匀就好了!
这是薄切年糕的切面!会很有嚼劲儿的!厚切的就会软一些!
小贴士
现在的电饼铛基本上都是不沾的 所以不用放油 只要橄榄菜的油分就能炒熟鸡蛋 如果是用别的非不沾锅 那就要放一些油哈~
橄榄菜一定要炒匀!一定要炒匀!一定要炒匀!重说三!我第一次没搅匀结果咸的快要飞起来了!