巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡

原作者：舞之灵1027
原方_

用料  

巧克力奶油可可卷，丝滑入味，无人能挡的做法  

1. 将A料隔热水融化，搅拌均匀后离水冷却（天热可放冰箱冷藏15分钟左右）

2. 150克淡奶油中加入15可糖粉，（坐冰）打发至硬。

3. 在打发的淡奶油中加入冷却的A料，搅匀后入冰箱冷藏半小时以上，巧克力奶油馅即成。

4. 将C料中的热水冲入可可粉中拌匀

5. 蛋黄中加入糖用打蛋器拌匀，再加入色拉油拌匀

6. 将4加入5中拌匀，再筛入低粉拌匀

7. 蛋白中滴入白醋略打发，分三次加入糖，打至8分发（提起打蛋头，蛋白能拉出小弯钩的湿性状态）。

8. 取1/3蛋白霜加入巧克力面糊中

9. 翻拌均匀后再倒回蛋白盆，以切拌的方式将面糊搅拌顺滑

10. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下（用金色不沾烤盘也要铺油纸，好脱模也不伤模具）

11. 放入预热好的烤箱，上下火180度约20分钟

12. 取出立即倒扣在烤网上，并撕去油纸

13. 待基本晾凉后，在表面重新铺一张新的油纸，翻过来在表面涂上巧克力奶油馅。

14. 卷起后用油纸包好，放冷藏冷藏2小时左右定型，再打开享用。

15. 澳大利亚 百嘉淡奶油 1L装
    

16. 参考原作者的装饰

小贴士

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