蒸芹菜叶~
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儿时的味道,把它拾起来,融入到这宣泄的城市中,毫无违和感。
小时候妈妈做这道菜,我就在一边看着,如今只能自己上手了,味道还是那个味道,淳朴,浓郁。之后摘掉的芹菜叶就别扔掉了,这样吃也很美味哦。
温馨提示:一定要调凉拌汁哦
用料
芹菜叶 | 大约6~7颗芹菜的叶子 |
盐 | 1克 |
油 | 少许 |
面粉 | 半碗 |
蒸芹菜叶~的做法
把菜叶清洗干净,沥干水分
面粉,普通的小麦面粉就行,不论高筋还是低筋,取上小半碗
放入盐,放入少许的油
撒入面粉,边倒边搅拌
使面粉均匀裹在叶子上,不需要多厚重,抓起来散散的,不粘连就可以
抹布用水浸湿,拧干水分,铺在上面
把拌好的芹菜叶倒在上面,如果面盆里的面掉落的不多,可以全倒在上面(可能拌的时候会剩下一些面渣渣)盖上锅盖,等烧开冒气后再蒸15分钟
出锅,装盘,凉了之后蒜泥凉拌
小贴士
这个菜怎么吃呢,需要凉拌汁
1:根据菜叶的多少,剥少许蒜头,捣碎成泥
2.:取小碗,倒入蒜泥,生抽,醋,盐,香油,爱吃辣或有条件的可以切点新鲜小米椒
3:料汁可沾可拌