红枣蒸糕
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关注了一位老师爸爸的公众号,看到一句话,一天不变着花样儿给宝宝弄美食就手痒,好有爱~
在我们小猪仔🐷即将面世之前,趁空闲想学着多做几样辅食🤔,希望ta将来能在爱的氛围里健康成长👨👩👧👦到时长大了可以自信地跟ta说,老妈子也是有一技之长的😂。
这个配方是在拾味爸爸的基础上做出来的,成功率很高哦,喜欢浓郁红枣味的~喜欢发糕软糯赶脚的小伙伴们可以试试哈~~
用料
红枣 | 180g |
鸡蛋 | 3个 |
低筋小麦面粉 | 210克 |
纯牛奶 | 100g |
安琪活性干酵母 | 4g |
红糖 | 30g |
芝麻 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
清水 | 300g |
红枣蒸糕的做法
准备好各项素材
红枣去核切丁
倒入汤锅中,添加30g红糖(根据个人口味进行调整)+300g清水(刚没过红枣即可),大火煮沸后转中小火继续蒸煮,直至红枣变软~
煮好的红糖红枣盛出放凉,加入100g纯牛奶,料理机搅成细腻的枣泥,盛出,打入三颗鸡蛋,加入4g干酵母,混匀
筛入低筋面粉
用刮刀或者手动打蛋器混匀,倒入用油抹过的蛋糕模具
保鲜膜密封盖住,任其发酵。酵母菌适宜生长温度为18-25度,气温较低的环境可在蒸锅中加一点温水,将枣泥面糊放在锅里温润的环境下发酵,一般40min-1h即可
发酵好的枣泥面糊,比之前增大了一倍多😀
汤锅里加水煮开,水开后放入装有面糊的模具,面糊上可撒上芝麻,开蒸~调好闹钟40分钟~中途尽量不要开盖观察😂新鲜出炉❤️
倒模,切块🍕,开吃~