超嫩韭菜蒸蛋羹

在家修养的日子，只能自己随便做做咯～
突然很想念韭香味，但不想沾油，不想吃韭菜煎饼，也懒得包饺子，
就来一道韭菜蒸鸡蛋吧*^o^*

读大学时我也是蒸鸡蛋超老超级多坑坑包包的人，用以下方法大家都可以吃到超级鲜嫩的鸡蛋羹🐣

Ps：开始没打算上传，所以没有拍步骤图哦，都是很简单的步骤，因为我是一只吃货胖妹，不是大厨👨🏻‍🍳，复杂的我也不会，嘻嘻～懒妹妹可以瞅瞅

用料  

超嫩韭菜蒸蛋羹的做法  

1. 第一步：选择新鲜鸡蛋，这次没有做到完美可能是因为家里鸡蛋放久了，好几枚都是散的。3枚鸡蛋打入碗内，加少许食用盐，然后开始疯狂惨打鸡蛋液，记住：一定是一个方向。

2. 第二步：鸡蛋液打散后，加入鸡蛋液双倍甚至2.5倍的凉白开（冬天可用温水），缓慢加入并与蛋液搅匀。

3. 第三步：最重要的「过筛」，家里有滤网的用滤网过小气泡，没有滤网的用厨房纸，纸巾也没有的话就用小勺舀出去吧。没有气泡鸡蛋才会嫩哦，或者静置20分钟让气泡自然消失也可以。

4. 第四步：盖上保鲜膜，用牙签戳很多个个小孔，是避免蒸汽水下滴蛋面不好看。然后上锅中小火蒸7-10分钟就好啦，也可以蒸8分钟关火闷2分钟