豆豉蒜蓉蒸鳗鱼 本文已影响 1.96W人 用料 鳗鱼 1条 豆豉蒜蓉蒸鳗鱼的做法 鳗鱼菜场上处理干净,用开水烫了把一层滑腻腻的处理掉了拿回家的用厨房纸把鳗鱼身上擦干,切成一段一段(切断骨头,连着一点皮)用黄酒,葱,姜腌制15分钟 一头蒜剁成蒜蓉,一把豆豉剁碎,再切了一点洋葱碎,用菜油炒香,加耗油,蒸鱼豉油,糖,白胡椒粉,少许盐拌匀,稍凉倒入鳗鱼腌制 水开上锅隔水蒸15分钟,关火闷5分钟,这个时间刚刚好(今天买的鳗鱼1.3斤)