【冰心私房菜】黄刺鱼焖豆腐味美汤鲜,滋味浓郁!
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好久不见,各位吃货们,因为我在酝酿,嘿嘿。今天给大家做一道汤汁浓郁,味道鲜美的黄刺鱼焖豆腐
用料
黄骨鱼3条 | |
老豆腐一块 | |
配料:生姜、大蒜 | |
调料:盐、料酒; | |
工具:生铁锅 砂锅 |
【冰心私房菜】黄刺鱼焖豆腐味美汤鲜,滋味浓郁!的做法
材料准备好,黄刺鱼3只(根据自己家里人定)盐卤豆腐一块
每条鱼用剪刀分成均匀的3-4段,豆腐切块,生姜切小片备用
中火热油至8成熟,改大火,放入黄骨鱼段,煎至两面绷皮,略焦黄,煎的过程中,加姜片和少许盐
加水烧开,焖煮3分钟左右,下豆腐、料酒,焖2分钟后,转移到砂锅里中小火焖15分钟;调味出锅
烧熟了,香喷喷的
砂锅很烫,要小心手哦
可以适当的加点枸杞(我没有放,因为没有买 嘿嘿)
炖的时候有点长了,所以鱼皮里的营养部分都溶解到汤里来了,汤变成黄色了,这个可不是油哦
味道是超赞的
嘿嘿,很黄的汤
小贴士
1.黄骨鱼一面煎一次即可;2.焖煮过程中,尽量少翻动,保持鱼段的完整;
注意:
性味:性平,味甘。
归经:归脾、胃经。
功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。
宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食