30秒卤鸭肠
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洗鸭肠比较费手,10斤鸭肠洗净卤好就只有1.3斤!!!(自己吃买洗好的鸭肠比较省事)我家是做卤水 盐焗 生意的!起早贪黑,小孩都跟着我们忙这忙那的做事!累!!!
用料
鸭肠 3000 | 克 |
老抽 1 | 勺 |
花椒200 | 粒 |
姜10 | 片 |
香叶10 | 片 |
桂皮3 | 块 |
八角15 | 个 |
生抽2 | 勺 |
干辣椒5 | 个 |
料酒3 | 勺 |
盐100 | 克 |
冰糖50 | 克 |
30秒卤鸭肠的做法
鸭肠洗净 (没洗的鸭肠就不发给你们看了)
锅里加水,倒入料酒,生姜煮沸,倒入鸭肠过水5秒马上捞出来
捞出来的鸭肠过冷水
捞出来滤干水份
卤水煮沸之后开小火
锅里放入鸭肠卤30秒
下锅30秒马上捞出来(时间把握好,不然就老了)
完美出锅
小贴士
时间必须把握好!煮久了就不好吃了!