干切牛肉

用料  

干切牛肉的做法  

1. 选好牛腱

2. 顺着筋切三条

3. 用叉子戳洞，为了腌制的时候入味

4. 多戳点洞

5. 没有叉子小刀也可以

6. 让入大碗中，倒入料酒。

7. 料酒倒入后漫过牛肉，再放三勺盐。

8. 搅合均匀之后

9. 腌制一天，24小时。

10. 准备好大料

11. 取出腌制好的牛肉，洗干净，放入锅中，倒入水，放大料。

12. 上锅，放冰糖，生抽，老抽，煮开。

13. 煮开后转小火

14. 盖上盖子，煮两小时。

15. 焖煮中

16. 偶尔打开看看水

17. 差不多两小时开盖

18. 用筷子戳一下，看看是否很容易戳进去，如果很容易戳进去就煮好了。

19. 大火收汁

20. 收的差不多，关火，冷却，然后放入冰箱冷藏，然后取出

21. 冷藏后的牛腱更容易切

22. 干切牛肉配红酒，越喝越有。